Carta

Embutidos y quesos

Jamón ibérico de campo (120 gr.)

Queso curado de cabra, D.O. Poniente Granadino (160 gr.)

Queso curado de oveja (160 gr.)

Surtido de ibéricos (200 gr.)

Lomo embuchado ibérico de campo (120 gr.)

Entradas frías y ensaladas

Anchoas en salmuera del Cantábrico (unidad)

Ensalada de codorniz escabechada con crujiente de verduras de temporada

Ensalada de la casa: alcachofas y espárragos verdes confitados en aceite de oliva virgen extra del Poniente Granadino. Con láminas de bacalao y salmón ahumados y piñones

Ensalada verde con huevo cocido y atún

Tomate natural aliñado con ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra

Lechuguitas aliñadas con Melva Canutera de Andalucía

Alcachofas confitadas del Poniente granadino en aceite de oliva virgen extra con anchoas en Salazón del Cantábrico (unidad)

Surtido de tostas de la casa, diez tostas de

Trucha marinada del Poniente granadino con queso azul.
Bacalao ahumado con mermelada de hortalizas del Poniente Granadino.
Melva con pimientos del piquillo.
Bacalao aliñado con ajo y perejil en aceite de oliva virgen extra.
Anchoa en salmuera del Cantábrico con paté de aceituna hecho en casa.

Ensalada de espárragos verdes con trucha marinada, D.O. Poniente Granadino

Micuit de pato con mermelada artesana de pimientos asados

Entradas calientes

Espárragos verdes del Poniente Granadino salteados, con huevos rotos y foie (300 gr.)

Nuestras croquetas hechas a mano

Esturión ahumado de Riofrío con láminas de tomate natural (150 gr.)

Revuelto de espárragos verdes del Poniente Granadino con jamón lojeño (250 gr.)

Revuelto de morcilla de cebolla lojeña con piñones, nueces y un toque de mermelada de hortalizas del Poniente Granadino

Bacalao dorado (250 gr.)

Gambas al ajillo (200 gr.)

Gambas fritas (250 gr.)

Caldos caseros

Sopa de pollo con jamón lojeño, huevo cocido y picatostes

Sopa de pescado y mariscos

Consomé

Sopa de ajo

Pescados

Suprema de trucha asalmonada lojeña con setas y gambas (280 gr.)

Taco de bacalao al horno encebollado (300 gr.)

Suprema de lubina a la espalda con espárragos verdes del Poniente Granadino (300 gr.)

Carnes al carbón

Solomillo de ternera (Vaca Vieja) (225 gr.)

Entrecot de ternera (Vaca Vieja) (300 gr.)

Chuletón de ternera (Vaca Vieja) (700 gr.)

Chuletitas de cordero lechal de la Sierra de Loja (180 gr.)

Solomillo de cerdo ibérico de campo (250 gr.)

Presa de cerdo ibérico de campo (250 gr.)

Otras carnes

Steak tartar (225 gr.)

Choto de la Sierra de Loja frito con ajos y aceite de oliva virgen extra (300 gr.)

Paletilla de cordero lechal de la Sierra de Loja al horno (400 gr.)

Flamenquín especial de la casa (300 gr.)

Pechuguitas de pollo al jerez con jamón lojeño (300 gr.)

Postres caseros

Tarta de queso con mermelada artesana de tomate

Tocinillo de cielo

Mousse de limón

Crema tostada con galleta y aguardiente

Tiramisú

Pedro Ximenez Lacilla

Helados artesanos

Yogurt griego con miel de caña

Turrón

Vainilla

Chocolate