Carta
Embutidos y quesos
Jamón ibérico de campo (120 gr.)
Queso curado de cabra, D.O. Poniente Granadino (160 gr.)
Queso curado de oveja (160 gr.)
Surtido de ibéricos con queso curado (200 gr.)
Lomo embuchado ibérico de campo (120 gr.)
Entradas frías y ensaladas
Anchoas en salmuera del Cantábrico (unidad)
Carpaccio de trucha lojeña marinada con espárragos confitados en AOVE del Poniente Granadino (150 gr.)
Ensalada de codorniz escabechada con crujiente de verduras de temporada
Ensalada de la casa: alcachofas y espárragos verdes confitados en AOVE del Poniente Granadino. Con láminas de bacalao, salmón ahumado y piñones
Ensalada verde con huevo cocido y atún
Tomate natural aliñado con ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra
Alcachofas confitadas del Poniente granadino en AOVE con anchoas en salazón del Cantábrico
Micuit de pato con mermelada artesana de pimientos asados
Surtido de tostas de la casa, diez tostas de
- Trucha marinada del Poniente granadino con queso azul.
- Bacalao ahumado con mermelada de hortalizas del Poniente Granadino.
- Melva con pimientos del piquillo.
- Bacalao aliñado con ajo y perejil en AOVE.
- Anchoa en salmuera del Cantábrico con paté de aceituna hecho en casa.
Entradas calientes
Espárragos verdes del Poniente Granadino salteados, con huevos rotos y foie (300 gr.)
Nuestras croquetas hechas a mano
Esturión ahumado de Riofrío (150 gr.)
Espárragos verdes del Poniente Granadino con jamón lojeño y huevos fritos (300 gr.)
Revuelto de morcilla de cebolla lojeña con piñones, nueces y un toque de mermelada de hortalizas del Poniente Granadino (300 gr.)
Bacalao dorado (300 gr.)
Gambas al ajillo (200 gr.)
Gambas fritas (250 gr.)
Caldos caseros
Sopa de pollo con jamón lojeño, huevo cocido y picatostes
Sopa de pescado y mariscos
Consomé
Sopa de ajo
Pescados
Suprema de trucha asalmonada lojeña con setas y gambas (300 gr.)
Taco de bacalao al horno encebollado (250 gr.)
Suprema de lubina al horno con verduras de temporada y sabor a solear (400 gr.)
Carnes al carbón
Solomillo (Vaca Vieja) (225 gr.)
Chuleta lomo bajo (Vaca Vieja) (500 gr.)
Chuletón lomo alto (Vaca Vieja) (1 kg.)
Chuletitas de cordero lechal de la Sierra de Loja (200 gr.)
Solomillo de cerdo ibérico de campo (300 gr.)
Presa de cerdo ibérico de campo (300 gr.)
Otras carnes
Steak tartar (225 gr.)
Choto de la Sierra de Loja frito con ajos y AOVE (300 gr.)
Paletilla de cordero lechal de la Sierra de Loja al horno (400 gr.)
Flamenquín especial de la casa (300 gr.)
Pechuguitas de pollo al jerez con jamón lojeño (300 gr.)
Postres caseros
Tarta de queso con mermelada artesana de tomate
Tocinillo de cielo
Mousse de limón
Crema tostada con galleta y aguardiente
Tiramisú
Pedro Ximenez Lacilla
Helados artesanos
Yogurt griego con miel de caña
Turrón
Vainilla
Chocolate